Очередной локдаун рестораторы встретили уже философски – адаптироваться к ограничениям стало проще, процессы доставки и самовывоза понятны, алгоритм переговоров с арендодателем известен. Операторы общепита рассказали MarketMedia, как они используют освободившееся время для разработки новых меню, обучают персонал, делают генеральную уборку и ремонт в ресторанах.

Марина Крупина, гендиректор ООО «ПРЕД-ГРУПП» (управляет торгово-деловым центром «Европа» в Екатеринбурге) о том, что делать девелоперу ТЦ, если осенью рынок накроет «вторая волна» пандемии.

Ситуация с торговыми центрами в российских регионах становится все более напряженной. В одном регионе ТРК могут быть открыты, а в соседнем, со сходной, порой даже лучшей эпидемиологической обстановкой – стоять на замке. MarketMedia разбирался в вопросе совместно с президентом РСТЦ Дмитрием Москаленко.