Об ужесточении правил продажи алкоголя в общепите, об ограничении наценки на лекарства, о сложностях «Красного куба», о развитии новой сети владельцев «Читай-город — Буквоед», о флагманских салонах МТС и других важных событиях из мира розницы и торговой недвижимости в обзоре со 2 по 6 марта.

Как правильно торговаться с поставщиками, оптимизировать меню, кого нельзя брать на работу, на чем можно и на чем нельзя экономить и на что еще обратить внимание, чтобы поднять прибыль, рассказывает Юлия Воскресенская, руководитель направления обучения и консалтинга HURMA Consulting.

Дмитрий Левицкий, президент профессионального ресторанного альянса РЕАЛ, объяснил MarketMedia, почему он не убивается по потерянным 100 млн рублей, вспомнил, как торговал малиновыми пиджаками на Черкизоне, и рассказал, почему невыгодно открывать новые рестораны. Можно смотреть или читать!

11 декабря в Москве пройдет второй «Форум лидеров фуд-индустрии». В программе: лидерс-ток, в котором в индивидуальном формате выступят бизнесмены, создающие тренды, объявление сотни лучших ресторанных концепций, созданных в 2019 году и выбор лучших в индустрии.

Как грядущий выход гида Michelin в Москву изменит ресторанный рынок, разбирался MarketMedia. Рестораторы и эксперты сходятся в одном: рекомендации гида могут привлечь иностранных туристов и создать шефу репутацию за рубежом, а на россиян повлияют мало.