Энтони Уильям Гир, управляющий рестораном «Старая таможня», о том, какое значение приобретают шоу в ресторанах в эпоху экономики впечатлений.

В России многие рестораны закрываются, едва открывшись. Поэтому те, возраст которых перевалил за 20 лет, можно сосчитать по пальцам. О таком мы и расскажем, тем более с момента своего открытия в 1996 году он мало в чем изменился. Речь пойдет о ресторане высокой кухни «Старая таможня» в Петербурге.