Как понять, что ваш официант или бариста ворует, какие схемы обычно используют сотрудники и как обезопасить свой бизнес, объясняет Дмитрий Лебеденко, управляющий партнер SteadyControl HoReCa.

Директор по развитию компании SteadyControl Дмитрий Лебеденко развенчивает миф о том, что прямые продажи – это примитивно и предложение что-то заказать дополнительно просто раздражает гостей. Почему не нужно бросать гостя в ресторане наедине с меню и как общепиту нарастить средний чек.