Потребление кофе в России недавно превысило потребление чая. Александр Кузьмин, глава компании «РусХОЛТС», уверен, что это только начало и торговые сети могут заработать сотни миллиардов, самостоятельно управляя в своих магазинах точками кофе to go. И рассказал MarketMedia, как это сделать.

Локомотивом для развития рынка кофеен в России стал формат «кофе с собой». Самая крупная и быстрорастущая сеть специализируется на продажах кофе навынос. Традиционные сети кофеен тоже переориентируются на потребление «на ходу». MarketMedia составил рейтинг лидеров кофейного рынка.

Более 90% ресторанов, которые создают певцы, телеведущие или актеры, оказываются провальными. MarketMedia разбирался, в чем причина и каков рецепт успеха востребованных заведений общепита знаменитостей.

Крупнейшие ретейлеры один за другим представляют концепции магазинов, оборудованных точками продаж кофе. MarketMedia организовал панельную дискуссию, участники которой решали вопрос, кому выгодна коллаборация кофейных операторов и ретейла.

В России сразу несколько компаний начинают открывать магазины без кассиров — «ВкусВилл», «Азбука вкуса», Uvenco, Healthy Food. MarketMedia выяснял, почему этот формат притягивает ретейлеров и производителей.

В начале января MarketMedia опубликовал колонку Бориса Каца о том, как поставщикам попасть в сеть. Советы вызвали настолько большой отклик поставщиков и производителей, что мы решили провести круглый стол, где собрали мнения и тех, и других.

Александр Кузьмин, генеральный директор «РусХОЛТС/Retail&HoReCa», о том, как малоизвестная российскому нефтяному бизнесу американская сеть АЗС Wawa, имея всего 800 точек, вошла в топ-25 крупнейших национальных частных компаний с годовой выручкой $10,6 млрд.

Чем занимается экс-владелец «Магнита» Сергей Галицкий, кто будет удаленно взимать пошлины на товары, покупаемые россиянами в зарубежных онлайн-магазинах, на чем зарабатывают АЗС, когда маржа на топливо стала отрицательной. Об этих и других событиях мира ретейла, произошедших в первую рабочую неделю 2019 года, читайте в дайджесте MarketMedia.