С 7 по 9 ноября в Петербурге пройдет II Международный гастрономический фестиваль MEGUSTRO. Его организаторами стали компания «МЕТРО Кэш энд Керри» и «Экспофорум». MEGUSTRO – это профессиональное мероприятие для представителей ресторанного бизнеса, которые встретятся здесь, чтобы обсудить совместные проекты и тренды в индустрии.

Четверть века назад России посвящали песню Go West, теперь сама Россия решила Go Еast. Дмитрий Грозный никак не мог обойти ресторан с таким название, тем более что он by Lamberti.

Эволюция общепита породила новый формат гастрономического ретейла — фуд-холлы. Формат настолько новый, что даже название еще не утвердилось. Одни называют их гастромаркетами, другие — гастрорынками. Одно ясно, что это гибрид, который объединяет в себе элементы традиционных фуд-кортов, ресторанов и сельхозрынков.

В ресторанном бизнесе нет сейчас темы более обсуждаемой, чем гастромаркеты. О том, насколько долговечна эта мода, MarketMedia рассказали создатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, ресторатор Владимир Перельман и основатель проекта StrEat Максим Попов.