Главная → Поиск
Общепит
Все статьи и материалы с упоминанием «Общепит»
Найдено статей: 500
По заветам Живодэра
Рестораторам и шефам, которые хотят развивать бизнес, самое время пересмотреть мультфильм «Ратататуй»! Для чего это нужно сделать, рассказывает главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный.

Ну, а за что я заплатил!
Денис Соболев, шеф-повар «Гранд отеля Европа», в своем первом интервью о том, почему нет смысла восстанавливать меню приема для королевы Елизаветы II и, что больше нужно гостю премиального ресторана – крабы или жареная картошка.
Большая китайская еда
Интерес к китайской кухне со стороны россиян огромен: по запросам в пользователей «Яндекса» она лидирует, опередив в 2023 г. даже грузинскую кухню. При этом китайских ресторанов в Москве и Петербурге крайне мало. MarketMedia разбирался с большим китайским гастрономическим парадоксом.

Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
Игорь Гришечкин, один из самых известных российских поваров, бренд-шеф культового ресторана «Кококо», в 2022 году уехал из страны. Долгое время Игорь хранил режим молчания, а сейчас впервые рассказал MarketMedia о своем новом проекте — ресторане Satoshi на Бали.
Зачем открывать ресторан в Узбекистане
Узбекистан — идеальный вариант для рестораторов, решивших развиваться за рубежом, считает Ерванд Галстян, основатель ресторанного холдинга Family Garden. И рассказывает, как он строил свои заведения в Ташкенте.

Еда 2030: мука из сверчков и ДНК-суши
Какие мысли и ассоциации появляются, когда мы думаем о еде будущего? Инна Антипова, консультант консалтинговой компании Like4Like, рассказывает об инновационных идеях и разработках в области питания, которые изменят мир.
Как открыть ресторан в Сингапуре
Множество российских рестораторов устремились на рынок Дубая. Но не все. Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team, рассказывает, какого это — построить ресторан в Сингапуре.


Повара и кадровый голод
По данным hh.ru, профессия повара осенью 2023 года вошла в тройку самых дефицитных в стране. Александр Котюсов президент группы компаний «ПИР», глава представительства ФРиО в Нижнем Новгороде, предлагает план, как решить проблему кадров в индустрии гостеприимства.
Кто победил на Lemon Guide 2023
В Петербурге огласили результаты ресторанного гида по версии предпринимателей Lemon Guide 2023. Главным победителем стал ресторан Il Lago dei Cigni. Всего лауреатами премии, организованной порталом MarketMedia, стали 33 лучших ресторана, которые получили награды из рук бизнесменов-экспертов Lemon Guide.

«Петербургский завтрак»: битва розовых блинов
Обладателем Гран-при I гастрономического конкурса «Петербургский завтрак» стал Александр Богданов, бренд-шеф ресторанов Claret Café и Marius. Участники конкурса, среди прочего, приготовили 12 вариантов розовых блинов.