Когда ресторан в «Лахта-центре» откроется, он окажется в мировом топе на 7-м месте. Если, конечно, за ближайший год в мире не появятся новые небоскребы с заведениями общепита.

Братья Сергей и Иван Березуцкие стали победителями тендера, организованного «Газпромом». В небоскребе «Лахта-центр» они откроют панорамный двухуровневый ресторан на 75-м и 76-м этажах (в общественной зоне на высоте 315 и 319 метров соответственно). По официальной информации «концепция предусматривает создание ресторана современной русской кухни, основанной на использовании лучших, уникальных продуктов из каждого региона страны… это позволит в полной мере продемонстрировать гастрономическое разнообразие России».

Иван и Сергей Березуцкие родились и учились в Армавире. До создания братского тандема Сергей работал шеф-поваром ресторана «Как есть» в Москве. Иван руководил кухней винотеки Grand Cru, а затем кухнями ресторанов «Летучий голландец» и PMI-Bar в Петербурге.

Свой первый совместный ресторан Twins они открыли в Москве в 2014 году. В 2016 году в рейтинге лучших ресторанов мира Twins занял 75–ое место (официальное название рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, но ежегодно определяется именно лучшая сотня заведений общепита), а в 2017-м – 92-ое место. 

В конце 2017 года братья открыли новый ресторан Twins Garden, который уже в 2018 году попал в список лучших ресторанов мира, заняв 72-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants.

Кроме того, Иван и Сергей являются шефами и совладельцами двух ресторанов Wine&Crab.

Эксклюзивное интервью с Иваном Березуцким о новом проекте в Лахте читайте здесь




Топ-15 самых высотных ресторанов мира



Топ-15 самых высотных ресторанов мира:


1. Ресторан At.mosphere, Дубай (ОАЭ) — 495 метров
Самый высокий ресторан в мире At.mosphere находится в Дубае, в небоскребе Бурдж-Дубай. Высота небоскреба составляет 828 метров (это самое высокое здание в мире на данный момент), а ресторан расположен на 122-м этаже (что соответствует высоте 495 метров над землей). Это всего лишь на два этажа ниже смотровой площадки небоскреба. At.mosphere рассчитан на 210 гостей. Это настоящая «яхта в небе» — уровень обслуживания там такой же высокий, как на самых престижных морских лайнерах. Только пейзаж за окном не морской, а небесный. Один из залов называется «салон». А цены в этом ресторане не заоблачные: обед в среднем обойдется в $80, а ужин — в $120. Поэтому там всегда полно посетителей.




2. 100 Century Avenue Restaurant, Шанхай (Китай) — 364 метра
Этот ресторан находится на 91-м уровне 101-этажного небоскреба 100 Century Avenue. До появления на свет дубайского ресторана At.mosphere в 2010 году именно этот китайский ресторан был самым заоблачным рестораном мира. Из ресторана открывается прекрасный вид на Шанхай и реку Ханпу. В меню — блюда китайской, японской и европейской кухни. Средний счет — $50. Столик заказывать нужно заранее, иначе высок риск просто постоять на смотровой площадке.




3. Ресторан 354 EXCLUSIVE HEIGHT, Москва (Россия) — 354 метра
Ресторанный комплекс в башне «Око» «Москва-Сити» открылся в 2016 году и стал самым высотным в Европе. Свою победу он зафиксировал в названии: «354» — читай, метра. Создателей у «354» целая команда: братья Васильчуки («Чайхона №1»), Дмитрий Сергеев (совладелец Ginza Project), Илиадор Марач и Александр Кан («Квартира», «Прожектор» и др.). Комплекс занимает три этажа общей площадью 7 тыс. м2. Каждый этаж здесь — это отдельная концепция. На 84-м этаже находится ресторан «Инсайд». Здесь в меню можно найти много редких продуктов и деликатесов: морские ежи, устрицы, лангустины и фуа-гра… Все морепродукты доставляют сюда на самолете из Японии и со Шри-Ланки.
Интерьер ресторана «Русский» на 85-м этаже пропитан русским духом — в центре заведения расположена уникальная восьмиметровая печь. В меню — блюда русской кухни. Над ним — ресторан «На свежем воздухе». Это летняя терраса, накрытая раздвижной крышей и окруженная стеклом, что делает ее немного похожей на стеклянный стакан. Важная тема его меню — сезонные фрукты и овощи, а мясо и морепродукты преимущественно готовят на гриле. Есть еще банкетный зал Crystall Ballroom на 500 человек при банкетной рассадке. Кстати, для фанатов высоты есть смотровая площадка — еще выше, на самой маковке башни.




4. Ресторан «360»,Торонто (Канада) — 351 метр
Ресторан находится на высоте 351 метр от земли в одной из самых высоких телевизионных вышек CN Tower (535 метра). Свое название он получил за то, что его зал медленно, но постоянно поворачивается (полный оборот он совершает за 72 минуты). Дополнительную остроту восприятию придает стеклянный прозрачный пол. В меню ресторана найдутся блюда европейской кухни. Причем не только для мясоедов, но и для вегетарианцев.




5. Ресторан «7 Небо», Москва (Россия) — 334 метра
Ресторан-легенда «7 Небо» был открыт в Останкинской телебашне в 1967 году. В нулевых его закрывали на реконструкцию после пожара и повторно открыли только в 2016 году. За все время работы его посетили более 10 млн человек. Ресторан занимает три этажа. Общая площадь его залов — 600 м2. Каждый может вместить не более 80 человек. Кольцеобразные помещения ресторана совершают круговые вращения вокруг своей оси со скоростью один оборот в 40 минут. Этот ресторан был самой высотной организацией советского общепита, а также одной из самых дорогих. Сегодня его меню — это симбиоз нескольких национальных кухонь, европейской, русской и паназиатской. Столик в этом ресторане нужно бронировать заранее.




6. The Signature Room Restaurant at the 95th, Чикаго (США) — 321 метр
Этот ресторан расположен на 92-м этаже небоскреба Willis Tower, на высоте 321 метра от земли. Окна от пола до потолка дают возможность отвлечься от тарелок и бокалов, чтобы полюбоваться на город у ваших ног. Порции здесь, без преувеличения сказать, внушительных размеров, съесть полностью стейк, к примеру, далеко не каждому под силу. А цены здесь довольно умеренные — обед обойдется в среднем в $50. Многие гости рекомендуют заказать здесь очень вкусные яйца бенедикт, креветки и каре ягненка.




7. Ресторан (пока без названия), Петербург (Россия) — 319 метров
Созданием этого ресторана в петербургском небоскребе «Лахта-центр» на высоте 319 метров занимаются молодые рестораторы братья Березуцкие. Это будет панорамный двухуровневый ресторан русской кухни на 75-м и 76-м этажах небоскреба. Рестораторы обещают "нормально вложиться в проект силами и знаниями" и сделать заведение, которое станет лицом города. Открыть его обещают в конце 2019 года. 




8. Ресторан Bangkok Sky, Бангкок (Таиланд) - 283 метра
Комплекс ресторанов Bangkok Sky занимает несколько этажей (с 75 по 83) в небоскребе Baiyoke Tower 2 в центре Бангкока. Сам небоскреб имеет 309 метров высоту и состоит из 85 ярусов. Это лучшее место для тех, кто хочет своими глазами увидеть панораму Бангкока и насладиться романтичной обстановкой. Bangkok sky restaurant (на 76-и и 78-м этажах) — самый высокий ресторан со шведским столом в городе. Там отличный выбор морепродуктов и блюд европейской и азиатской кухни. Цена на официальном сайте — $30. А расположенный на 81 этаже, ресторан Bangkok Balcony — самый высокий ресторан на открытом воздухе в Таиланде (цены здесь — от $40). Выше (на 83 этаже) только бар. Но о столике в поднебесном кулинарном раю надо позаботиться заблаговременно.




9. Ресторан Sixty, Москва (Россия) — 248 метров
Один из самых высоких ресторанов Европы - ресторан Sixty от Ginza Project, который находится на 62-м этаже (248 метров над землей) башни «Федерация» в деловом районе «Москва-Сити». В ресторане работает уникальная система окон, которая позволяет им открываться на высоте птичьего полета — аналогов нет нигде в мире. Дизайн и атмосфера ресторана — это ностальгия по шестидесятым и вечному веселью. Он отлично подходит как для романтического ужина, так и для деловой встречи. В меню представлены преимущественно блюда итало-азиатской кухни и виртуозные коктейли от команды Russian Cocktail Club. Девиз ресторана: чем выше, тем лучше. Но цены умеренные: средний чек — 3 тыс. рублей.




10. Ресторан Sirocco, Бангкок (Таиланд) — 246 метров
Один из самых дорогих ресторанов Таиланда — Sirocco находится на 64-м этаже (256 метров над землей) небоскреба State Tower в Бангкоке. Этот ресторан вместе с баром Sky Air находится на открытой террасе отеля Lebua. С этой площадки открывается уникальный вид на город с высоты птичьего полета. В ресторане подают блюда средиземноморской кухни от лучших поваров страны под живую джазовую музыку. Для посетителей действует строжайший дресс-код. А цены приличные: закуски и десерт стоят от $25, горячее — от $50, бутылка вина — от $110. Несмотря на это, свободных мест в Sirocco практически не бывает. Туристы это заведение обожают. 




11. Ресторан Mandarin Oriental, Токио (Япония) — 152 метра
Ресторан находится на 38-м этаже (152 метра над землей) одноименного отеля. Он принадлежит известному японскому дизайнеру Рю Косака, который сам работал над его дизайном. Панорамные виды города — как картины в раме из гранита (пол) и оникса (стены). Зал для посетителей выдержан в изящном японском минимализме. Ресторан предлагает гостям изысканные блюда японской кухни. А как же иначе? Ресторан находится в районе Нихонбаси, который известен как «родина суши». Но в его меню есть и другие вкусности — морепродукты, свежая рыба и блюда других национальных кухонь. Приготовление деликатесов здесь превращается в виртуозный спектакль, который разыгрывает перед гостями шеф-повар Юдзи Имаидзуми. Цены — да, высокие, как и положено ресторану со звездой Мишлена.




12. Ресторан Moon, Лас-Вегас (США) — 140 метров
Было бы странно, если бы «город греха» остался без своего высотного ресторана. Местный «заоблачный чемпион» находится на 53-м этаже (139 метров от земли) отеля и казино The Palms (башня Fantasy Tower). Это клубный ресторан, который был открыт совместными усилиями владельцев Palms и Playboy Club. Не удивительно, что его основные завсегдатаи — члены этого клуба. Посетителей привлекают не только изысканными блюдами, знаменитыми гостями и панорамными видами из окон, но и уникальной звуковой музыкальной системой (тем, кто не переносит громкой музыки, советуют перед посещением ресторана запастись берушами). Если погодные условия позволяют, массивная крыша ресторана складывается, открывая великолепный вид на ночное небо.  




13. Ресторан Asiate, Нью-Йорк (США) — 140 метров
Этот ресторан расположен на 35-м этаже отеля Mandarin Oriental в Нью-Йорке. Перед его посетителями во всей красе предстают Центральный парк, сверкающие небоскребы и залитые огнями проспекты — лучшие панорамы города. Кстати, вид из окон этого ресторана — один из самых знаменитых открыточных видов Нью-Йорка. Внутри гостей заведения ждут элегантный интерьер (один из лучших на Манхэттене): полы из темных пород дерева, винный стеллаж с большой коллекцией винтажных вин, хрустальная инсталляция Swarovski на потолке…Столы, украшенные орхидеями, намекают на азиатский тип заведения, что подтверждается меню, в котором есть сашими, суши и другие блюда японской кухни. Однако есть и итальянская, и французская кухни. Дегустационный сет от шефа обойдется в $145.




14. Ресторан Aer, Мумбай (Индия) — 136 метров
Бар-ресторан Aer расположен на 34-м этаже отеля Four Seasons в Мумбае. К слову, это самое высокое заведение общепита во всей Индии. С крыши фешенебельного бара открываются потрясающие панорамы. Вся эта красота подкреплена оригинальным дизайном: белой мебелью и фиолетовой подсветкой. В меню ресторана представлены блюда интернациональной и традиционной индийской кухонь. Средний счет — $50 на человека. Но в качестве приятного бонуса в заведении действует акция «счастливые часы», которая позволяет ежедневно с 17:30 до 20:00 заказывать коктейли с 50%-ной скидкой.




15. Ресторан «Жюль Верн», Париж (Франция) — 125 метров
Фешенебельный ресторан «Жюль Верн» находится на втором уровне Эйфелевой башни на высоте 125 метров. Для его гостей имеется отдельный лифт. Ресторан пользуется огромным спросом у туристов. А его шеф-повар Ален Дюкасс имеет три звезды Мишлена. В ресторане подается классика французской гастрономии, щедро приправленная смелыми современными идеями. Заказывать столик в этом заведении необходимо очень заранее, примерно за месяц-полтора, причем только через Интернет. Ценник на обед начинается от 105 евро, на ужин — от 190 евро. Гостей просят соблюдать дресс-код.